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Ernährung für gesunde Augen
Eine gesunde Ernährung kommt dem gesamten Körper und damit auch unseren Augen zugute. Im Volksmund wird immer wieder behauptet, dass Karotten besonders gut für die Augen seien. Doch ist das wirklich so? Und gibt es noch mehr Nahrungsmittel, die unsere Augengesundheit beeinflussen?
Vitamine für die Sehkraft
Vitamine sind in unterschiedlicher Konzentration in nahezu allen Nahrungsmitteln enthalten. Für die Gesundheit unserer Augen spielen vor allem die Vitamine A, C und E eine entscheidende Rolle.
Vitamin A dient unserem Körper als Ausgangsstoff für das Pigment Rhodopsin. Dieses wird benötigt, um die korrekte Funktion der Stäbchen in unserer Netzhaut zu gewährleisten. Neben den sogenannten Zapfen, welche für die Farbwahrnehmung zuständig sind, ermöglichen die Stäbchen die Wahrnehmung von hell und dunkel. Funktionieren die Stäbchen nicht richtig, führt dies häufig zu Nachtblindheit.
Vitamin C und E schützen unseren Körper vor freien Radikalen, welche Zellschäden auslösen können. Ein wesentlicher Verursacher dieser freien Radikale ist die im Sonnenlicht enthaltene UV-Strahlung. Besonders Menschen, die an hellen Tagen keine Sonnenbrille tragen, sollten also auf eine ausreichende Zufuhr von Vitamin C und E achten.
Nahrungsmittel mit besonders hohem Vitamin A Gehalt sind beispielsweise Eier, Fisch und Fleisch, aber auch grüne Gemüsesorten wie Grünkohl oder Brokkoli.
Beta-Carotin
Bei Beta-Carotin handelt es sich um eine Vorstufe von Vitamin A. Es ist auch unter dem Namen Provitamin A bekannt und wird im Körper schließlich zu Vitamin A umgewandelt. Beta-Carotine sind besonders in roten und orangen Gemüsesorten wie Paprika, Tomaten und Karotten zu finden. An der Aussage, dass Karotten gut für die Augen sind ist also etwas dran.
Lutein und Zeaxanthin sind Carotinoide, welche für unsere Augen ebenfalls von besonderer Bedeutung sind. Benötigt werden sie vor allem für die Makula, dem Bereich auf der Netzhaut mit den meisten Fotorezeptoren. Bei einer Unterversorgung droht eine altersbedingte Makuladegenration, eine Erkrankung, bei der Betroffene zunehmend schlechter Sehen und schließlich völlig erblinden können.
Zunächst sterben Sehzellen in der Netzhautmitte ab, was zu Symptomen wie unscharfem Sehen und einem grauen Punkt im Sichtfeld führt. Schließlich ist das Sehen nur noch am Rand des Sichtfeldes möglich und Aufgaben wie Lesen oder das Erkennen von Gesichtern werden nahezu unmöglich. Brillengläser können bei altersbedingter Makuladegeneration nur bedingt helfen. Betroffene benötigen eher Sehhilfen mit starker Vergrößerung wie bei Lupengläsern.
Besonders luteinreiche Gemüsesorten sind zum Beispiel Spinat, Grünkohl und Brokkoli. Es wird empfohlen, ca. fünf Milligramm Lutein am Tag zu sich zu nehmen. Das entspricht etwa 100-150 Gramm Brokkoli oder Grünkohl. Die Aufnahme über die Nahrung ist von großer Bedeutung, da sich die Makula nicht selbst versorgen kann.
Omega-3 für gesunde Augen
Omega-3 Fettsäuren sind ein Alleskönner. Aufgrund ihrer positiven Effekte auf das Herz-Kreislauf-System und das Gehirn werden sie von vielen als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen. Doch auch viele Lebensmittel enthalten Omega-3 Fettsäuren. Insbesondere Fisch wie Lachs, Hering oder Sardinen sind hier zu erwähnen, aber auch viele pflanzliche Lebensmittel wie Chia- oder Leinsamen und Walnüsse kommen als Omega-3 Lieferanten infrage.
Für unsere Augen haben Omega-3 Fettsäuren gleich mehrere positive Effekte. So dienen sie der Versorgung unserer Nervenzellen und der Netzhaut. Damit spielen sie beim Schutz vor altersbedingter Makuladegeneration ebenfalls eine große Rolle.
Bei Menschen, die häufig unter zu trockenen Augen leiden, könnte ein Omega-3 Mangel die Ursache sein. Oft liegt die Ursache nämlich nicht an zu wenig Tränenflüssigkeit, sondern im Mangel an einem öligen Sekret, welches den Tränenfilm stabilisiert und vor zu schneller Verdunstung schützt.
Gesunde Ernährung allein reicht nicht
Nicht nur die richtige Ernährung ist wichtig für gesunde Augen. Andere Faktoren spielen eine genauso wichtige Rolle. Viel Bewegung an der frischen Luft und regelmäßige Entspannungspausen wirken sich positiv auf unsere Augengesundheit aus.
Nach Möglichkeit sollte zudem auf übermäßigen Alkoholkonsum und Zigaretten verzichtet werden, da diese die Durchblutung und damit auch die Versorgung unserer Augen mit wichtigen Nährstoffen negativ beeinflussen.
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